Egy délután elővettem és kiválasztottam párat, amit még karácsony előtt meg szeretnék sütni és a legjobbakat újra elkészítem az ünnepekre.
Tegnap a Puha mézes pogácsára esett a választásom, főleg azért mert egyszerű, olcsó és kiadós sütemény.

Hozzávalók kb. 80 darabhoz (nekem nem lett annyi, de lehet hogy azért, mert a nagyfiam és Péter ettek a nyers tésztából menet közben):
125 g méz,
125 g margarin,
3 tojás,
1 citrom,
250 g porcukor,
250 g finomliszt,
250 g rozsliszt,
1 kk. szódabikarbóna,
2 ek. mézeskalácsfűszer
A kenéshez és díszítéshez:
1 kk. tejszín,
1 tojás,
50-60 g dió és mogyoró vegyesen (nálunk csak mogyoró volt használatban)
1. Felforrósítjuk a mézet a margarinnal majd hagyjuk kihűlni. Simára keverjük a tojásokat 2 ek. citromlével és a porcukorral, hozzáadjuk a mézes keveréket.
2. Összekeverjük a búza- és a rozslisztet a szódabikarbónával, a mézeskalácsfűszerrel és a citrom reszelt héjával, több részletben a mézes-tojásos keverékhez adjuk, alaposan összekeverjük. Elsimítjuk a tetejét, folpackkal letakarjuk és a hűtőszekrényben legalább 3 órát, még jobb, ha egy egész éjszakán át pihentetjük-hűtjük.
3. A tésztát lisztezett munkalapon lazán átgyúrjuk, 8 részre osztjuk, és 8 db 4 cm átmérújű rudat sodrunk belőle. Mindegyiket 10 egyenlő részre vágjuk és lisztes kézzel gombócokat formálunk belőlük. Kissé ellapítjuk, fakanállal nem túl mély lyukat nyomunk a tetejükre. Egymástól 4-5 cm távolságra sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket (sülés közben megnőnek), tetejüket megkenjük a tejszínnel elhabart tojással és a mélyedésekbe 1-1 szem mogyorót nyomunk.
4. 200 fokra előmelegített sütőben 10-12 percig sütjük, még melegen leválasztjuk őket a sütőpapírról és rácsra rakosgatva hagyjuk kihűlni.
Fémdobozban 3-4 hétig is elállnak.
Egyéb: A fiam nem kért az utolsó darabokra mogyorót és kvázi puszedlit sütöttünk belőle. Mindenkinek ízlett, ezt biztosan megsütöm karácsonyra is.
